資料詳細

日本の伝統食品事典禁帯出

日本伝統食品研究会／編 -- 朝倉書店 -- 2007.10 -- 619.036

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
調査	調査相談	619/2007/	00011899861	和書	禁帯出	在庫

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資料詳細

タイトル	日本の伝統食品事典 ,
書名ヨミ	ニホン　ノ　デントウ　ショクヒン　ジテン
著者	日本伝統食品研究会／編
著者名ヨミ	ニホンデントウショクヒンケンキュウカイ
出版者	朝倉書店
出版年	2007.10
ページ数, 大きさ	16,613,5p, 22cm
NDC１０版	619.036
NDC８版	619.036
一般件名	農産製造-便覧 , 水産物-便覧
ISBN	978-4-254-43099-8
内容紹介	各地の豊かな産物や変化に富んだ風土により、わが国にはさまざまな伝統食品が伝わっている。伝統食品の保存・継承を目的として、特に技術的側面に重点を置き、各食品群ごとに概要や意義を記述。現状と問題点を網羅する。

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