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1 件中、 1 件目
日本料理の歴史
貸出可
熊倉 功夫/著 -- 吉川弘文館 -- 2007.12 -- 383.8162
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2007/
00012094355
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
日本料理の歴史 ,
書名ヨミ
ニホン リョウリ ノ レキシ
叢書名
歴史文化ライブラリー
著者
熊倉 功夫
/著
著者名ヨミ
クマクラ,イサオ
出版者
吉川弘文館
出版年
2007.12
ページ数, 大きさ
5,204p, 19cm
NDC10版
383.8162
NDC8版
383.8
一般件名
食生活-歴史
,
料理(日本)-歴史
ISBN
978-4-642-05645-8
著者紹介
1943年東京都生まれ。東京教育大学文学部史学科卒業。林原美術館館長、国立民族学博物館名誉教授。著書に「茶の湯の歴史」「文化としてのマナー」「小堀遠州の茶友たち」など。
内容紹介
日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。北大路魯山人・湯木貞一という2人の天才にもふれ、日本食文化の原点を探る。
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