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常備菜の手帖
貸出可
上野 修三/著 -- 柴田書店 -- 2008.2 -- 596.21
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2008/
00012996641
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
常備菜の手帖 ,
書名ヨミ
ジョウビサイ ノ テチョウ
副書名
季節の素材を使った85の常備菜と応用料理
著者
上野 修三
/著,
村上 一
/著,
平井 和光
/著,
結野 安雄
/著,
北岡 三千男
/著
著者名ヨミ
ウエノ,シュウゾウ , ムラカミ,ハジメ , ヒライ,ワコウ , ユイノ,ヤスオ , キタオカ,ミチオ
出版者
柴田書店
出版年
2008.2
ページ数, 大きさ
234p, 26cm
NDC10版
596.21
NDC8版
596.21
一般件名
料理(日本)
ISBN
978-4-388-06028-3
著者紹介
1935年大阪府生まれ。浪速料理研究家。「浪速魚菜の会」料理顧問。
内容紹介
従来の常備菜のイメージを超え、他の料理へ広く展開できる「常備菜的な基本料理」を紹介。春夏秋冬の旬の素材を生かした常備菜をはじめ、豆腐や湯葉、こんにゃくなど身近にある素材や、乾物を使ったものを収録。
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