資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

野菜の選び方、扱い方。 貸出可

内田 悟／著 -- マーブルトロン -- 2008.1 -- 596.37

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 子育て情報 596.3/2008/ 00012982799 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 野菜の選び方、扱い方。 ,
書名ヨミ ヤサイ　ノ　エラビカタ　アツカイカタ
副書名 料理上手の基礎知識
叢書名 ＭＡＲＢＬＥ　ＢＯＯＫＳ
著者 内田 悟 ／著  
著者名ヨミ ウチダ,サトル
出版者 マーブルトロン
出版年 2008.1
ページ数, 大きさ 223p, 21cm
NDC１０版 596.37
NDC８版 596.3
一般件名 料理-野菜
ISBN 978-4-12-390182-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1955年北海道生まれ。料理人を経てレストラン専門の野菜納品業者に23年間勤め、退職。築地市場の中卸店で有機無農薬のコーナーを立ち上げる。「築地御厨」を開業。やさい塾を開講する。
内容紹介 本当においしい料理は旬のおいしい野菜を選ぶことから。無肥料無農薬野菜を中心に卸す青果店「築地御厨」代表・内田悟が主宰する「やさい塾」が教える、おいしい「野菜選び」と「扱い方」をまとめる。
内容注記 文献：ｐ２２３

ページの先頭へ