資料詳細

料理の基本がわかる本貸出可

城戸崎愛／著 -- 日本放送出版協会 -- 2008.2 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	子育て情報	596/2008/	00012986733	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	料理の基本がわかる本 ,
書名ヨミ	リョウリ　ノ　キホン　ガ　ワカル　ホン
叢書名	ＮＨＫ出版実用セレクション
著者	城戸崎愛／著
著者名ヨミ	キドサキ,アイ
出版者	日本放送出版協会
出版年	2008.2
ページ数, 大きさ	127p, 24cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	料理
ISBN	978-4-14-011240-3
著者紹介	1925年神戸生まれ。東京家政学院本科卒。フランス・コルドン・ブルーでフランス料理を中心に家庭料理を学ぶ。料理研究家。雑誌、テレビ、広告などで活躍。2006年度放送文化賞受賞。
内容紹介	たとえば「ヒタヒタの水を加えて煮る」の、ヒタヒタってどれくらい? 切る、煮る、炒めるなど、おかずづくりに欠かせない「基本の技法」と「基本の料理」をていねいに解説します。

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