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おもしろふしぎ日本の伝統食材 １ 貸出可

おくむら あやお／作 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.2 -- 596.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
児童 子ども室 596/2008/ 00013264262 児童和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル おもしろふしぎ日本の伝統食材 １,
書名ヨミ オモシロ　フシギ　ニホン　ノ　デントウ　ショクザイ
各巻書名 なす
著者 おくむら あやお ／作, 中川 学 ／絵, 萩原 一 ／写真  
著者名ヨミ オクムラ,アヤオ , ナカガワ,ガク , ハギワラ,ハジメ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2008.2
ページ数, 大きさ 32p, 27cm
NDC１０版 596.3
NDC８版 596.3
一般件名 料理
ISBN 978-4-540-07273-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。
児童内容紹介 夏から秋が旬(しゅん)で、太陽の光をたっぷり浴びた夏野菜の主役のひとつ、なす。なすと日本人のかかわり、その地域(ちいき)だけにみられる食材や食べ方、料理が生まれた背景(はいけい)、伝統的(でんとうてき)な家庭料理のつくり方などを紹介(しょうかい)します。
内容紹介 焼きなす、田楽、煮物に漬け物…。夏から秋が旬の野菜なすは品種も食べ方も多彩。それぞれの地域でさまざまに工夫されてきた日本人のなすのおいしい食べ方を紹介。

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