資料詳細

おもしろふしぎ日本の伝統食材５貸出可

おくむらあやお／作 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.3 -- 596.3

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	596/2008/	00013270020	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	おもしろふしぎ日本の伝統食材５,
書名ヨミ	オモシロ　フシギ　ニホン　ノ　デントウ　ショクザイ
各巻書名	だいず
著者	おくむらあやお／作, 中川学／絵, 萩原一／写真
著者名ヨミ	オクムラ,アヤオ , ナカガワ,ガク , ハギワラ,ハジメ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2008.3
ページ数, 大きさ	32p, 27cm
NDC１０版	596.3
NDC８版	596.3
一般件名	料理
ISBN	978-4-540-07277-2
著者紹介	1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。
児童内容紹介	ひとつぶひとつぶに大きなパワーをひめ、稲(いね)と同じくらい長い歴史をもって日本人の食をささえてきただいず。日本人はだいずをどう食べてきたのか。炒(い)りだいずしょうゆづけや、黒豆甘煮(あまに)、ずんだ餅(もち)とくるみ餅など、だいずのおいしさを引き出す食べ方をしょうかいします。
内容紹介	稲と同じくらい長い歴史をもって、日本人の食をささえてきた大豆は、どのように食べられてきたのか。炒り大豆、油みそ、じゃこ豆、五目豆、呉汁、ずんだ餅など、大豆のおいしさを引き出す食べ方がわかる。

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