辻調理師専門学校/著 -- 日本放送出版協会 -- 2008.5 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2008/ 00012125787 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 調理法別日本料理 ,
書名ヨミ チョウリホウベツ ニホン リョウリ
著者 辻調理師専門学校 /著  
著者名ヨミ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 日本放送出版協会
出版年 2008.5
ページ数, 大きさ 191p, 27cm
NDC10版 596.21
NDC8版 596.21
一般件名 料理(日本)
ISBN 978-4-14-033255-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 辻調理師専門学校の日本料理技術をまとめた一冊。椀物をはじめ、造り、焼き物、煮物、揚げ物、蒸し物、あえ物、酢の物、ご飯物まで、全70品を掲載。