資料詳細

日本の食を科学する貸出可

酒井健夫／編 -- 朝倉書店 -- 2008.6 -- 498.5

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2008/	00013107958	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	日本の食を科学する ,
書名ヨミ	ニホン　ノ　ショク　オ　カガク　スル
著者	酒井健夫／編, 上野川修一／編
著者名ヨミ	サカイ,タケオ , カミノガワ,シュウイチ
出版者	朝倉書店
出版年	2008.6
ページ数, 大きさ	6,156p, 21cm
NDC１０版	498.5
NDC８版	498.5
一般件名	食生活
ISBN	978-4-254-43101-8
著者紹介	1943年生まれ。日本大学生物資源科学部教授。医学博士。
内容紹介	食と社会、食と健康、食と安全、食の魅力など現在注目を浴びている課題ごとにまとめて、日本の食の状況をわかりやすく解説する。日本大学生物資源科学部が発信した遠隔授業の内容をもとに単行本化。

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