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1 件中、 1 件目
最新食品工場の衛生と危機管理がよ〜くわかる本
貸出可
河岸 宏和/著 -- 秀和システム -- 2008.7 -- 588.09
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
588/2008/
00012141495
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
最新食品工場の衛生と危機管理がよ〜くわかる本 ,
書名ヨミ
サイシン ショクヒン コウジョウ ノ エイセイ ト キキ カンリ ガ ヨーク ワカル ホン
副書名
食品危害からクレーム対応まで網羅!
叢書名
How‐nual図解入門
著者
河岸 宏和
/著
著者名ヨミ
カワギシ,ヒロカズ
出版者
秀和システム
出版年
2008.7
ページ数, 大きさ
239p, 21cm
NDC10版
588.09
NDC8版
588.09
一般件名
食品工業
,
食品衛生
,
品質管理
ISBN
978-4-7980-2007-5
著者紹介
1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業後、農場から食卓までの品質管理を実践中。ホームページ『食品工場の工場長の仕事とは』主催。著書に「食品工場の品質管理」など。
内容紹介
衛生管理、品質管理から、災害発生時の危機管理、クレーム対応や社員教育まで、安全、安心な食品を安定して供給するための食品工場の運営管理のノウハウを実践的に解説。
内容注記
文献:p237
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