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1 件中、 1 件目
近代料理書の世界
貸出可
江原 絢子/著 -- ドメス出版 -- 2008.7 -- 383.81
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2008/
00012145140
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
近代料理書の世界 ,
書名ヨミ
キンダイ リョウリショ ノ セカイ
著者
江原 絢子
/著,
東四柳 祥子
/著
著者名ヨミ
エハラ,アヤコ , ヒガシヨツヤナギ,ショウコ
出版者
ドメス出版
出版年
2008.7
ページ数, 大きさ
300p, 22cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
料理-歴史
,
図書解題
ISBN
978-4-8107-0706-9
内容紹介
1冊の料理書は、単に調理法を伝える本というだけでなく、その時代を語るものである。明治以降のあたらしい食文化形成期に刊行された料理書100冊を解説。800余点の近代料理書目録も掲載。
内容注記
文献:p234〜240 近代料理書目録:p241〜282
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