江原 絢子/著 -- ドメス出版 -- 2008.7 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2008/ 00012145140 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 近代料理書の世界 ,
書名ヨミ キンダイ リョウリショ ノ セカイ
著者 江原 絢子 /著, 東四柳 祥子 /著  
著者名ヨミ エハラ,アヤコ , ヒガシヨツヤナギ,ショウコ
出版者 ドメス出版
出版年 2008.7
ページ数, 大きさ 300p, 22cm
NDC10版 383.81
NDC8版 383.8
一般件名 料理-歴史 , 図書解題
ISBN 978-4-8107-0706-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 1冊の料理書は、単に調理法を伝える本というだけでなく、その時代を語るものである。明治以降のあたらしい食文化形成期に刊行された料理書100冊を解説。800余点の近代料理書目録も掲載。
内容注記 文献:p234〜240 近代料理書目録:p241〜282