資料詳細

日本の「伝統」食貸出可

森枝卓士／著 -- 角川SSコミュニケーションズ(発売) -- 2008.7 -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2008/	00012150215	和書	帯出可	在庫

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タイトル	日本の「伝統」食 ,
書名ヨミ	ニホン　ノ　デントウショク
副書名	本物の食材に出合う旅
叢書名	角川ＳＳＣ新書
著者	森枝卓士／著
著者名ヨミ	モリエダ,タカシ
出版者	角川SSコミュニケーションズ(発売)
出版年	2008.7
ページ数, 大きさ	191p, 18cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	食物
ISBN	978-4-8275-5042-9
著者紹介	1955年生まれ。熊本県出身。国際基督教大学教養学部社会科学科卒業。フォトジャーナリスト。東南アジアを中心に世界中で取材活動を行う。著書に「カレーライスと日本人」など。
内容紹介	表示の偽装、農薬や肥料、遺伝子組み換え…。食の安全は誰が守るのか? 味噌、醬油、酢といった調味料をはじめ、漬け物、納豆、豆腐など、真っ当に作られた日本の伝統食を探して、全国の生産者を訪ね歩いた記録。

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