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1 件中、 1 件目
魯山人の美食
貸出可
山田 和/著 -- 平凡社 -- 2008.7 -- 596.04
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596/2008/
00012150314
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
魯山人の美食 ,
書名ヨミ
ロサンジン ノ ビショク
副書名
食の天才の献立
叢書名
平凡社新書
著者
山田 和
/著
著者名ヨミ
ヤマダ,カズ
出版者
平凡社
出版年
2008.7
ページ数, 大きさ
238p, 18cm
NDC10版
596.04
NDC8版
596.04
一般件名
料理
個人件名
北大路 魯山人
ISBN
978-4-582-85427-5
著者紹介
1946年富山県生まれ。「インドミニアチュール幻想」で講談社ノンフィクション賞。「知られざる魯山人」で大宅壮一ノンフィクション賞を受賞。ほかに「インドの大道商人」「瀑流」など。
内容紹介
北大路魯山人の料理は、特別な食材や調理法によるものではなく、素材の持ち味を最大限に引き出すことを求めたものであった。魯山人の愛した30の料理から、その美食哲学を明らかにする。
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