資料詳細

魯山人の美食貸出可

山田和／著 -- 平凡社 -- 2008.7 -- 596.04

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2008/	00012150314	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	魯山人の美食 ,
書名ヨミ	ロサンジン　ノ　ビショク
副書名	食の天才の献立
叢書名	平凡社新書
著者	山田和／著
著者名ヨミ	ヤマダ,カズ
出版者	平凡社
出版年	2008.7
ページ数, 大きさ	238p, 18cm
NDC１０版	596.04
NDC８版	596.04
一般件名	料理
個人件名	北大路魯山人
ISBN	978-4-582-85427-5
著者紹介	1946年富山県生まれ。「インドミニアチュール幻想」で講談社ノンフィクション賞。「知られざる魯山人」で大宅壮一ノンフィクション賞を受賞。ほかに「インドの大道商人」「瀑流」など。
内容紹介	北大路魯山人の料理は、特別な食材や調理法によるものではなく、素材の持ち味を最大限に引き出すことを求めたものであった。魯山人の愛した30の料理から、その美食哲学を明らかにする。

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