資料詳細

野菜かいせき貸出可

田中博敏／著 -- 柴田書店 -- 2008.8 -- 596.37

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.3/2008/	00012154282	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	野菜かいせき ,
書名ヨミ	ヤサイ　カイセキ
副書名	先付から甘味まで野菜料理５９０品
著者	田中博敏／著
著者名ヨミ	タナカ,ヒロトシ
出版者	柴田書店
出版年	2008.8
ページ数, 大きさ	295p, 26cm
NDC１０版	596.37
NDC８版	596.3
一般件名	料理-野菜 , 料理(日本)
ISBN	978-4-388-06037-5
著者紹介	1949年長崎県生まれ。長崎料理店「吉宗」で日本料理の修業を始める。「なだ万厨房」取締役調理部長等を経て、黒茶屋総料理長。「井中居」料理長。著書に「お通し前菜便利集」など。
内容紹介	野菜のみを使った先付から甘味まで日本料理590品を紹介。野菜料理のコースを組むことができて、野菜料理一品にも利用できる、便利で重宝な野菜料理集。

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