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1 件中、 1 件目
食物繊維
貸出可
日本食物繊維学会/監修 -- 第一出版 -- 2008.10 -- 498.55
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
498.5/2008/
00012181392
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食物繊維 ,
書名ヨミ
ショクモツ センイ
副書名
基礎と応用
著者
日本食物繊維学会
/監修,
日本食物繊維学会編集委員会
/編集,
青江 誠一郎
/[ほか著]
著者名ヨミ
ニホン ショクモツ センイ ガッカイ , ニホン ショクモツ センイ ガッカイ , アオエ,セイイチロウ
出版者
第一出版
出版年
2008.10
ページ数, 大きさ
12,282p, 26cm
NDC10版
498.55
NDC8版
498.55
一般件名
食物繊維
ISBN
978-4-8041-1191-9
内容紹介
食物繊維定義の国際間の違い、新しい食物繊維素材の種類や化学など、食物繊維を取り巻く新しい研究領域を紹介。また、新しく開発された食物繊維素材などに焦点を当て、当該科学の飛躍的な進歩を中心に解説する。
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