資料詳細

洋菓子の基本貸出中

高木康政／著 -- 新星出版社 -- 2008.12 -- 596.65

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2008/	00012602967	和書	帯出可	貸出中

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資料詳細

タイトル	洋菓子の基本 ,
書名ヨミ	ヨウガシ　ノ　キホン
副書名	パティシエの仕事
著者	高木康政／著
著者名ヨミ	タカギ,ヤスマサ
出版者	新星出版社
出版年	2008.12
ページ数, 大きさ	207p, 24cm
NDC１０版	596.65
NDC８版	596.6
一般件名	菓子
ISBN	978-4-405-09169-6
著者紹介	1966年生まれ。辻製菓専門学校フランス校卒業。「ルパティシエタカギ」、「ルショコラティエタカギ」をオープン。テレビ、雑誌にも多数出演する。
内容紹介	世界が認めたトップパティシエ、「ルパティシエタカギ」の高木康政が紹介する洋菓子の基本。パティシエの仕事に触れながら、基礎的なテクニックを解説する。お菓子づくりが好きな人だけでなく、未来のパティシエに贈る決定版。

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