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世界の食文化 １６ 貸出可

石毛 直道／監修 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.12 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2003/16 00012199592 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 世界の食文化 １６,
書名ヨミ セカイ　ノ　ショクブンカ
各巻書名 フランス
著者 石毛 直道 ／監修, 大塚 滋 ／[ほか]編集委員  
著者名ヨミ イシゲ,ナオミチ , オオツカ,シゲル
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2008.12
ページ数, 大きさ 348p, 22cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 食生活
ISBN 978-4-540-04088-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 なぜ世界中がフランス料理について、かくも語り、書き、興味を示すのか? ギロチンの後の楽しい宴からタレーランの晩餐会、ヌーヴェル・キュイジーヌの秘儀、肥満や狂牛病までを縦横無尽に通覧する、フランス食文化論。
内容注記 文献：ｐ３３２〜３４７

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