所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子書庫・職員へ	498/2009/	00013289897	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	食育基本シリーズ ３,
書名ヨミ	ショクイク　キホン　シリーズ
各巻書名	作る
著者	服部栄養料理研究会 ／監修, こどもくらぶ ／編
著者名ヨミ	ハットリ エイヨウ リョウリ ケンキュウカイ , コドモ クラブ ヘンシュウブ
出版者	フレーベル館
出版年	2009.1
ページ数, 大きさ	39p, 29cm
NDC１０版	498.5
NDC８版	498.5
一般件名	食生活
ISBN	978-4-577-03667-9
児童内容紹介	みんなは料理を作ったことがある?野菜や魚などの食材を、どのように調理したらおいしい料理ができるか、考えてみよう。包丁の使い方から、食材の下ごしらえ、調理方法、調味料の使い方、もりつけのしかた、献立(こんだて)の立て方まで、わかりやすく説明します。食材別のレシピも紹介(しょうかい)。
内容紹介	「食」に関する知識と、「食」をとりまくいろいろな問題を、写真やイラストを交えてわかりやすく解説するシリーズ。3では、調理方法の基礎を詳しく説明するとともに、肉や魚、野菜、デザートなどのレシピを紹介。

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目次

料理をするってどういうこと?

調理の基礎をマスター

  包丁を使いこなそう

  野菜を調理しよう

  魚を調理しよう

  肉を調理しよう

  調味料を使いこなそう

  もりつけよう

  献立を考えよう

さぁ!作ってみよう

  ごはんのレシピ 和風 いろいろきのこのたきこみごはん

  洋風 かぼちゃとチーズのリゾット風

  野菜のレシピ 和風 ブロッコリーとかぶのポン酢じたて

  洋風 白菜のミートロール

  魚のレシピ 和風 カレイの煮つけ

  洋風 イワシのオリーブオイル焼き地中海風

  肉のレシピ 和風 とり肉の照り焼き

  洋風 ぶた肉のロールフライ

  デザートのレシピ 和風 米粉のりんご蒸しケーキ

さくいん

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