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1 件中、 1 件目
おもしろふしぎ日本の伝統食材 10
貸出可
おくむら あやお/作 -- 農山漁村文化協会 -- 2009.2 -- 596.3
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
児童
子ども室
596/2008/
00013288428
児童和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
おもしろふしぎ日本の伝統食材 10,
書名ヨミ
オモシロ フシギ ニホン ノ デントウ ショクザイ
各巻書名
海そう
著者
おくむら あやお
/作,
中川 学
/絵,
萩原 一
/写真
著者名ヨミ
オクムラ,アヤオ , ナカガワ,ガク , ハギワラ,ハジメ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2009.2
ページ数, 大きさ
32p, 27cm
NDC10版
596.3
NDC8版
596.3
一般件名
料理
ISBN
978-4-540-08173-6
著者紹介
1937年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。NHK「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。
児童内容紹介
世界中で日本人ほど海そうをいっぱい食べてきた民族はいない。貴重(きちょう)なミネラル源(げん)なんだ。ひじきとだいずのあっさり煮(に)、めかぶとろろ、あおさ汁(じる)、ところてんなど、海そうのおいしさを引き出す食べ方を紹介(しょうかい)。
内容紹介
日本人に不足しがちなカルシウムなどのミネラル、食物繊維、ビタミンなどを豊富に含む海そう。結び昆布と豚肉の煮ものや、ひじきの白和え、もずく雑炊など、海そうのおいしさを引き出す食べ方を紹介。
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