資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

塩の事典 貸出可

橋本 壽夫／著 -- 東京堂出版 -- 2009.2 -- 669.036

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 669/2009/ 00012209821 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 塩の事典 ,
書名ヨミ シオ　ノ　ジテン
並列タイトル The Salt Book
著者 橋本 壽夫 ／著  
著者名ヨミ ハシモト,トシオ
出版者 東京堂出版
出版年 2009.2
ページ数, 大きさ 10,199p, 20cm
NDC１０版 669.036
NDC８版 669.036
一般件名 塩-便覧
ISBN 978-4-490-10749-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 欧文タイトル：Ｔｈｅ　Ｓａｌｔ　Ｂｏｏｋ
著者紹介 1940年満州生まれ。鳥取大学農学部卒業。財団法人ソルト・サイエンス研究財団専務理事等を経て、東海大学海洋学部非常勤講師。共著書に「塩の科学」など。
内容紹介 原料・製法・性質、需給と用途、調理・食品加工での役割、経済発展・戦争・宗教との係わり、健康との関係、日常生活での使い方など、科学的な情報から文化的な話題まで、塩に関する疑問に答える。

ページの先頭へ