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1 件中、 1 件目
トウモロコシの科学
貸出可
貝沼 圭二/編 -- 朝倉書店 -- 2009.2 -- 616.61
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
616.6/2009/
00012214490
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
トウモロコシの科学 ,
書名ヨミ
トウモロコシ ノ カガク
叢書名
シリーズ《食品の科学》
著者
貝沼 圭二
/編,
中久喜 輝夫
/編,
大坪 研一
/編
著者名ヨミ
カイヌマ,ケイジ , ナカクキ,テルオ , オオツボ,ケンイチ
出版者
朝倉書店
出版年
2009.2
ページ数, 大きさ
6,201p, 22cm
NDC10版
616.61
NDC8版
616.61
一般件名
とうもろこし
ISBN
978-4-254-43074-5
著者紹介
1936年静岡県生まれ。東北大学農学部卒業。九州大学大学院農学研究院特別顧問。農学博士。
内容紹介
作物としてのトウモロコシから、澱粉、食用油などの成分の科学的な性質および特徴、食品産業、種々の工業的利用までを解説。バイオエタノール、トウモロコシ利用の変化等の問題にも触れる。
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