資料詳細

トウモロコシの科学貸出可

貝沼圭二／編 -- 朝倉書店 -- 2009.2 -- 616.61

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	616.6/2009/	00012214490	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	トウモロコシの科学 ,
書名ヨミ	トウモロコシ　ノ　カガク
叢書名	シリーズ《食品の科学》
著者	貝沼圭二／編, 中久喜輝夫／編, 大坪研一／編
著者名ヨミ	カイヌマ,ケイジ , ナカクキ,テルオ , オオツボ,ケンイチ
出版者	朝倉書店
出版年	2009.2
ページ数, 大きさ	6,201p, 22cm
NDC１０版	616.61
NDC８版	616.61
一般件名	とうもろこし
ISBN	978-4-254-43074-5
著者紹介	1936年静岡県生まれ。東北大学農学部卒業。九州大学大学院農学研究院特別顧問。農学博士。
内容紹介	作物としてのトウモロコシから、澱粉、食用油などの成分の科学的な性質および特徴、食品産業、種々の工業的利用までを解説。バイオエタノール、トウモロコシ利用の変化等の問題にも触れる。

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