資料詳細

九州・沖縄食文化の十字路禁帯出

豊田謙二／著 -- 築地書館 -- 2009.3 -- 383.819

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
郷土	郷土書庫・職員へ	K383/TO83/	00009572017	郷土和書	禁帯出	在庫

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タイトル	九州・沖縄食文化の十字路 ,
書名ヨミ	キュウシュウ　オキナワ　ショクブンカ　ノ　ジュウジロ
著者	豊田謙二／著
著者名ヨミ	トヨダ,ケンジ
出版者	築地書館
出版年	2009.3
ページ数, 大きさ	141p, 21cm
NDC１０版	383.819
NDC８版	383.8
KDC	K383
一般件名	食生活
ISBN	978-4-8067-1380-7
著者紹介	1948年生まれ。名古屋大学大学院経済学研究科博士課程単位取得後退学。熊本学園大学社会福祉学部・同大学大学院社会福祉学研究科教授。著書に「南のくにの焼酎文化」など。
内容紹介	食材をいかに食卓に載せるかという「食卓のテクノロジー」の視点から、九州・沖縄の郷土料理、焼酎の来歴、蒸留酒と食の地域的な特色、時代背景、中国・朝鮮半島との交流を浮き彫りにする。
内容注記	文献：ｐ１３８〜１４１　内容：仏教文化大分の焼酎と食　ｐ４４〜４７．

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