資料詳細

おウチでぬか漬け貸出可

宮尾茂雄／著 -- 日東書院本社 -- 2009.3 -- 596.3

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.3/2009/	00013034830	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	おウチでぬか漬け ,
書名ヨミ	オウチ　デ　ヌカズケ
副書名	乳酸菌でカラダいきいき！
著者	宮尾茂雄／著
著者名ヨミ	ミヤオ,シゲオ
出版者	日東書院本社
出版年	2009.3
ページ数, 大きさ	126p, 21cm
NDC１０版	596.3
NDC８版	596.3
一般件名	漬物
ISBN	978-4-528-01970-6
注記	奥付・背のタイトル:乳酸菌でカラダいきいき!おウチでぬか漬け, 奥付・背のタイトル：乳酸菌でカラダいきいき！おウチでぬか漬け
著者紹介	東京農工大学農学部卒業。東京家政大学教授。中国四川大学客員教授。食品微生物の制御、利用、衛生微生物管理に関する研究に従事。日本食品保蔵科学会学会賞等受賞。著書に「漬物入門」など。
内容紹介	おいしさも栄養も! 植物性乳酸菌の宝庫であるぬか漬けの魅力を徹底解剖。ぬか床の作り方から管理のコツ、アレンジして楽しむぬか漬けレシピまで写真を用いて紹介する。

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