渡 淳二/監修 -- 講談社 -- 2009.3 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.5/2009/ 00012230967 和書 帯出可 在庫

資料詳細

タイトル ビールの科学
書名ヨミ ビール ノ カガク
副書名 麦とホップが生み出すおいしさの秘密
叢書名 ブルーバックス
著者 渡 淳二 /監修, サッポロビール価値創造フロンティア研究所 /編  
著者名ヨミ ワタリ ジュンジ , サッポロ ビール カチ ソウゾウ フロンティア ケンキュウジョ
出版者 講談社
出版年 2009.3
ページ数, 大きさ 270p, 18cm
NDC8版 588.54
一般件名 ビール
内容紹介 世界に類を見ないほどの発展を遂げた日本のビール造り。生きた酵母を使いこなすビール造りの真髄から、ビールがおいしくなる注ぎ方、世界各国の名ビールまで、知ればもっとビールが飲みたくなる話を多角的に解説する。
内容注記 文献:p263〜266