所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	498/2009/	00013295639	児童和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	中村勝宏シェフのこども味覚教室 １,
書名ヨミ	ナカムラ　カツヒロ　シェフ　ノ　コドモ　ミカク　キョウシツ
各巻書名	味ってなに？
著者	中村 勝宏 ／著
著者名ヨミ	ナカムラ,カツヒロ
出版者	ほるぷ出版
出版年	2009.3
ページ数, 大きさ	39p, 28cm
NDC１０版	498.5
NDC８版	498.5
一般件名	食生活
ISBN	978-4-593-58611-0
著者紹介	1944年鹿児島県生まれ。ホテルメトロポリタンエドモント名誉総料理長、日本ホテル株式会社取締役。著書に「完全理解フォンとソース」「ポワルの微笑み」など。
児童内容紹介	日本を代表するグランシェフ・中村勝宏(なかむらかつひろ)が、味覚のしくみや、五感を正しく感じることの大切さ、正しい食事のとり方などを教えます。子どもにとって、楽しく食べることがなによりも重要なことがわかります。 。
内容紹介	洞爺湖サミットの総料理長も務めたシェフが、「食」の大切さを子どもたちに語りかけるユニークな食育入門。1は、味覚や調味料、食事のマナーなどをビジュアルに解説。

ページの先頭へ

目次

はじめに・「食育」ってなに?

■味ってなに?

|味覚ってなんだろう

|甘いってどんな味?

|塩からいはどんな味?

|すっぱい味を見つけよう

|にがい味はどんな味?

|しぶい・からいも味のなかま?

|うまみってどんな味?

■味を楽しむ

|味の重なりを楽しもう

|「おいしさ」を表現しよう

■五感をみがこう!

|視覚/まず見ることからはじめよう

|嗅覚/においのたいせつさ

|触覚/さわることのたいせつさ

|聴覚/音で感じるおいしさ

■料理の味を深くする

|スパイスやハーブについて知ろう

|料理の味つけにたいせつな調味料

■食事

|バランスのとれた食事を!

■マナー

はしのもち方とマナー

西洋料理のマナー

ページの先頭へ