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石毛直道食の文化を語る貸出可

石毛直道／著 -- ドメス出版 -- 2009.4 -- 383.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2009/	00012229563	和書	帯出可	在庫

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タイトル	石毛直道食の文化を語る ,
書名ヨミ	イシゲ　ナオミチ　ショク　ノ　ブンカ　オ　カタル
著者	石毛直道／著
著者名ヨミ	イシゲ,ナオミチ
出版者	ドメス出版
出版年	2009.4
ページ数, 大きさ	418p, 20cm
NDC１０版	383.8
NDC８版	383.8
一般件名	食生活
ISBN	978-4-8107-0715-1
内容紹介	「食は文化でもある」という立場にたち、食を新しい学問として開拓したパイオニア、石毛直道の四半世紀余にわたる論考を収録。既成の学問領域を超えた学際的・総合的な食の研究成果を紹介する。

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