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農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵 貸出可

農文協／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2009.6 -- 619

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 619/2009/ 00012615464 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵 ,
書名ヨミ ノウカ　ガ　オシエル　カコウ　ホゾン　チョゾウ　ノ　チエ
副書名 野菜・山菜・果物を長く楽しむ
著者 農文協 ／編  
著者名ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2009.6
ページ数, 大きさ 191p, 26cm
NDC１０版 619
NDC８版 619
一般件名 農産製造 , 食品加工 , 食品保存法 , 食品貯蔵
ISBN 978-4-540-09196-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 2008年刊の再刊, ２００８年刊の再刊
内容紹介 干し柿・干しりんごなどの乾燥保存から、凍み大根・凍み豆腐といった寒ざらし、冷凍・冷蔵保存のこつ、雪室・土室での貯蔵、ふりかけ・びん詰等の加工まで、野菜や果物の保存法・貯蔵法に関する古今東西の知恵を紹介。

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