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日本食物史 貸出可

江原 絢子／著 -- 吉川弘文館 -- 2009.7 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2009/ 00012240172 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本食物史 ,
書名ヨミ ニホン　ショクモツシ
著者 江原 絢子 ／著, 石川 尚子 ／著, 東四柳 祥子 ／著  
著者名ヨミ エハラ,アヤコ , イシカワ,ナオコ , ヒガシヨツヤナギ,ショウコ
出版者 吉川弘文館
出版年 2009.7
ページ数, 大きさ 8,383,55p, 20cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史
ISBN 978-4-642-08023-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1943年島根県生まれ。お茶の水女子大学卒業。東京家政学院大学名誉教授。
内容紹介 日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。
内容注記 文献：ｐ３６０〜３８３　年表：巻末ｐ１９〜５５

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