• 一覧へ戻る

所蔵

利用を希望される場合は、大分県立図書館職員へお問い合わせください。

資料詳細

タイトル	形別魚のおろし方 ,
書名ヨミ	カタチベツ　ウオ　ノ　オロシカタ
著者	柴田書店 ／編
著者名ヨミ	シバタ ショテン
出版者	柴田書店
出版年	2009.9
ページ数, 大きさ	171p, 26cm
NDC１０版	596.35
NDC８版	596.3
一般件名	料理-魚
ISBN	978-4-388-06060-3
内容紹介	全40種類の魚を「平たい魚」「長い魚」「紡錘形の魚」といった体型別に分類し、おろし方・下処理の技術を連続写真とともに解説する。2006年刊「一〇〇の素材と日本料理」の姉妹編。

ページの先頭へ