資料詳細

ピクルスの絵本貸出可

みやおしげお／へん -- 農山漁村文化協会 -- 2009.9 -- 596.3

所蔵

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タイトル	ピクルスの絵本 ,
書名ヨミ	ピクルス　ノ　エホン
叢書名	つくってあそぼう
著者	みやおしげお／へん, かわむらふゆみ／え
著者名ヨミ	ミヤオ,シゲオ , カワムラ,フユミ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2009.9
ページ数, 大きさ	36p, 27cm
NDC１０版	596.3
NDC８版	596.3
一般件名	漬物
ISBN	978-4-540-08214-6
著者紹介	1949年富山県生まれ。東京農工大学農学部卒業。東京家政大学食品加工学研究室教授。農学博士。日本食品科学工学会学会賞(技術賞)ほか受賞。著書に「漬物入門」など。
児童内容紹介	ちょっとすっぱかったり、ほんのりあまかったり、ハンバーガーにはさむとおいしいピクルス。西洋のつけものであるピクルスのつくり方や、ザワークラウト、泡菜(パオツァイ)といった世界のいろんなつけものについて紹介(しょうかい)します。
内容紹介	発酵ピクルス、酢漬けピクルス、ザワークラウトといったヨーロッパの漬けもののつくりかたや、世界のいろいろな漬けものの歴史、保存方法、漬けものを使った料理などを紹介します。