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伝統食の未来 貸出可

岩田 三代／編 -- ドメス出版 -- 2009.9 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2009/ 00012251062 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 伝統食の未来 ,
書名ヨミ デントウショク　ノ　ミライ
叢書名 食の文化フォーラム
著者 岩田 三代 ／編  
著者名ヨミ イワタ,ミヨ
出版者 ドメス出版
出版年 2009.9
ページ数, 大きさ 262p, 22cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 食物
ISBN 978-4-8107-0726-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1952年生まれ。愛媛大学法文学部法学科卒業。日本経済新聞社論説委員兼生活情報部編集委員。食糧・農業・農村基本問題調査会委員などを歴任。専門分野は女性労働、家族、食など。
内容紹介 2008年度の味の素食の文化フォーラムの記録。地域の食材や調理方法、保存方法、食べ方などを包含する“伝統食”に主眼を置き、その未来への展開を多角的な視点から考える。

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