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雑食動物のジレンマ 下 貸出可

マイケル・ポーラン／[著] -- 東洋経済新報社 -- 2009.11 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2009/下 00012266037 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 雑食動物のジレンマ 下,
書名ヨミ ザッショク　ドウブツ　ノ　ジレンマ
副書名 ある４つの食事の自然史
著者 マイケル・ポーラン ／[著], ラッセル秀子 ／訳  
著者名ヨミ ポーラン,マイケル , ラッセル,ヒデコ
出版者 東洋経済新報社
出版年 2009.11
ページ数, 大きさ 302p, 20cm
NDC１０版 498.5
NDC８版 498.5
一般件名 食生活 , 食物 , アメリカ合衆国-農業 , 食品工業 , 狩猟
ISBN 978-4-492-04353-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:The omnivore's dilemma
著者紹介 ジャーナリスト。カリフォルニア大学バークレー校大学院で教鞭をとるとともに、食や農を中心に講演活動を行っている。「雑食動物のジレンマ」でカリフォルニア・ブック賞ほか受賞。
内容紹介 健康にも環境にも悪いものでさえ食べてしまう雑食動物の人間は何を食べるべきなのか。その答えを求めて食物連鎖を追い、自家処理、動物を食べることの倫理、狩猟・採集などを論じる。
内容注記 文献：ｐ２６６〜２８７

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