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米の事典 貸出可

石谷 孝佑／編 -- 幸書房 -- 2009.11 -- 616.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 616.2/2009/ 00013125216 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 米の事典 ,
書名ヨミ コメ　ノ　ジテン
副書名 稲作からゲノムまで
著者 石谷 孝佑 ／編  
著者名ヨミ イシタニ,タカスケ
出版者 幸書房
出版年 2009.11
ページ数, 大きさ 16,336p, 19cm
NDC１０版 616.2
NDC８版 616.2
一般件名 稲 , 米 , 米飯
ISBN 978-4-7821-0338-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 東京農工大学農学部農芸化学科卒業。元農水省農業研究センター作物生理品質部長。日本食品包装研究協会会長、日本フードシステム学会理事。著書に「米」「日本の農業」「GAP入門」など。
内容紹介 稲の品種改良の歴史から栽培技術、国内外の米の生産・流通・消費、ご飯の炊き方、米の加工品と栄養、新しい米や遺伝子解析の様子までわかりやすく解説。米に関する新しい情報を広範囲に取り入れた新版。

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