資料詳細

ミルクの事典禁帯出

上野川修一／編集 -- 朝倉書店 -- 2009.11 -- 648.1

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
調査	調査相談	648.1/2009/	00011912680	和書	禁帯出	在庫

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資料詳細

タイトル	ミルクの事典 ,
書名ヨミ	ミルク　ノ　ジテン
著者	上野川修一／編集, 清水誠／編集, 鈴木英毅／編集, 高瀬光徳／編集, 堂迫俊一／編集, 元島英雅／編集
著者名ヨミ	カミノガワ,シュウイチ , シミズ,マコト , スズキ,ヒデキ , タカセ,ミツノリ , ドウサコ,シュンイチ , モトシマ,ヒデマサ
出版者	朝倉書店
出版年	2009.11
ページ数, 大きさ	17,557p, 27cm
NDC１０版	648.1
NDC８版	648.1
一般件名	牛乳-便覧 , 乳製品-便覧
ISBN	978-4-254-43103-2
著者紹介	日本大学生物資源科学部所属。
内容紹介	ミルクに関する、基礎から応用にまたがる最新情報を網羅した事典。乳の成分、乳・乳製品各論、乳・乳製品製造に利用される微生物、検査法、関連法規などを収録。

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