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ミルクの事典
禁帯出
上野川 修一/編集 -- 朝倉書店 -- 2009.11 -- 648.1
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
調査
調査相談
648.1/2009/
00011912680
和書
禁帯出
在庫
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資料詳細
タイトル
ミルクの事典 ,
書名ヨミ
ミルク ノ ジテン
著者
上野川 修一
/編集,
清水 誠
/編集,
鈴木 英毅
/編集,
高瀬 光徳
/編集,
堂迫 俊一
/編集,
元島 英雅
/編集
著者名ヨミ
カミノガワ,シュウイチ , シミズ,マコト , スズキ,ヒデキ , タカセ,ミツノリ , ドウサコ,シュンイチ , モトシマ,ヒデマサ
出版者
朝倉書店
出版年
2009.11
ページ数, 大きさ
17,557p, 27cm
NDC10版
648.1
NDC8版
648.1
一般件名
牛乳-便覧
,
乳製品-便覧
ISBN
978-4-254-43103-2
著者紹介
日本大学生物資源科学部所属。
内容紹介
ミルクに関する、基礎から応用にまたがる最新情報を網羅した事典。乳の成分、乳・乳製品各論、乳・乳製品製造に利用される微生物、検査法、関連法規などを収録。
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