資料詳細

嵐山吉兆男子の台所貸出可

徳岡邦夫／著 -- バジリコ -- 2009.12 -- 596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2009/	00012269452	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	嵐山吉兆男子の台所 ,
書名ヨミ	アラシヤマ　キッチョウ　ダンシ　ノ　ダイドコロ
著者	徳岡邦夫／著, 山口規子／写真
著者名ヨミ	トクオカ,クニオ , ヤマグチ,ノリコ
出版者	バジリコ
出版年	2009.12
ページ数, 大きさ	101p, 25cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	料理
ISBN	978-4-86238-156-9
著者紹介	1960年生まれ。「吉兆」創業者湯木貞一氏の孫。20歳から修業を始め、貞一翁から料理の核心を学ぶ。高麗橋吉兆、東京吉兆での修業を経て、京都・嵐山本店総料理長。
内容紹介	ミシュランガイド「京都・大阪2010」の三つ星に選ばれた、京都吉兆嵐山本店の総料理長が贈る、男子のための料理指南。「焼く」「煮る」「揚げる」など、料理法ごとにその特徴を生かしたレシピを紹介。

ページの先頭へ