中西 準子/著 -- 日本評論社 -- 2010.1 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2010/ 00013125349 和書 帯出可 在庫

資料詳細

タイトル 食のリスク学
書名ヨミ ショク ノ リスクガク
副書名 氾濫する「安全・安心」をよみとく視点
著者 中西 準子 /著  
著者名ヨミ ナカニシ ジュンコ
出版者 日本評論社
出版年 2010.1
ページ数, 大きさ 250p, 20cm
NDC8版 498.54
一般件名 食品衛生
著者紹介 〈中西準子〉1938年中国大連生まれ。東京大学大学院工学系博士課程修了。独立行政法人産業技術総合研究所安全科学研究部門長。工学博士。紫綬褒章受章。著書に「環境リスク学」など。
内容紹介 BSE、中国製ギョーザ、有機農業、健康食品など、あらゆる食の問題を俎上に乗せ、リスク評価の視点でさばく。環境リスク学を築き上げた著者が、環境問題に取り組む過程で踏み込んだ「食の問題」への明瞭な解答。