資料詳細

釣った魚で干す。練る。漬ける。燻す。貸出可

葛島一美／料理撮影文 -- 辰巳出版 -- 2010.4 -- 596.35

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.3/2010/	00012287058	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	釣った魚で干す。練る。漬ける。燻す。 ,
書名ヨミ	ツッタ　ウオ　デ　ホス　ネル　ツケル　イブス
副書名	釣魚を味わい尽くすための極上保存食！！
叢書名	タツミムック
著者	葛島一美／料理撮影文, つり情報編集部／編
著者名ヨミ	カツシマ,カズミ , タツミシュッパン
出版者	辰巳出版
出版年	2010.4
ページ数, 大きさ	119p, 26cm
NDC１０版	596.35
NDC８版	596.3
一般件名	料理-魚 , 食品保存法
ISBN	978-4-7778-0767-3
著者紹介	1955年東京都生まれ。幼年時代から「下町の釣童」を自負。東京中日スポーツの釣り担当を約20年務めた後、釣りのカメラマン&ライターとしてフリーランスに。東京ハゼ釣り研究会副会長。
内容紹介	干物作りに必要なさばき方から、漬け方、干し方まで、魚種ごとに完全解説。ほかに漬け焼き、練り物、燻製など、釣魚の保存食を幅広くピックアップして作り方を紹介。

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