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東アジアにおける食のリスクと安全確保貸出可

南石晃明／編著 -- 農林統計出版 -- 2010.3 -- 498.54

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2010/	00012288445	和書	帯出可	在庫

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タイトル	東アジアにおける食のリスクと安全確保 ,
書名ヨミ	ヒガシアジア　ニ　オケル　ショク　ノ　リスク　ト　アンゼン　カクホ
著者	南石晃明／編著
著者名ヨミ	ナンセキ,テルアキ
出版者	農林統計出版
出版年	2010.3
ページ数, 大きさ	9,287p, 21cm
NDC１０版	498.54
NDC８版	498.54
一般件名	食品衛生
ISBN	978-4-89732-190-5
著者紹介	九州大学大学院農学研究院教授。
内容紹介	「食のリスクと安全確保」を主テーマに、食のリスク、安全確保政策、消費者意識、適正農業規範GAP、危害分析重要管理点HACCP、食品トレーサビリティ・システムなどを論じる。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
本書の課題と構成	南石晃明／著	1-11
食品安全の考え方と措置の枠組み	新山陽子／著	15-36
食品の安全性確保とフードチェーン・アプローチ	一色賢司／著	37-52
食の安全確保と情報技術の展望	南石晃明／著	53-73
食品安全保障と消費者の食品安全リスク認知	曽寅初／著	77-99
中国における食品安全問題と消費者意識	徐芸／著	101-119
消費者の食料購買行動と安全・安心意識	福田晋／著	121-136
加工食品の安全確保と消費者・加工業者・生産者の意識	笹原和哉／著	137-155
食品安全と日本におけるGAPの現状と展望	田上隆一／著	159-183
日本における食品トレーサビリティの現状と消費者の意向	南石晃明／著	185-207
中国における適正農業規範の現状	徐芸／ほか著	209-232
中国におけるトレーサビリティに対する消費者の意向	宋敏／ほか著	233-245
中国における食品加工企業のHACCP導入の動機	王志剛／著	247-259
韓国における食品安全制度の現状と発展方向	李哲煕／著	261-269
韓国における農産物安全システムの現状と発展方向		271-286

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