資料詳細

魚介類アレルゲンの科学貸出可

塩見一雄／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2010.4 -- 493.14

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	493.1/2010/	00012332920	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	魚介類アレルゲンの科学 ,
書名ヨミ	ギョカイルイ　アレルゲン　ノ　カガク
叢書名	水産学シリーズ
著者	塩見一雄／編, 佐伯宏樹／編
著者名ヨミ	シオミ,カズオ , サエキ,ヒロキ
出版者	恒星社厚生閣
出版年	2010.4
ページ数, 大きさ	138p, 21cm
NDC１０版	493.14
NDC８版	493.14
一般件名	食物アレルギー , 水産物
ISBN	978-4-7699-1214-9
著者紹介	東京海洋大学海洋科学部所属。
内容紹介	さまざまな食物アレルギーの原因食品の中から、成人のアレルギーの原因食品の第1位甲殻類、第2位魚類に焦点を絞り、その諸性状、低減化、分析方法などに関する最新の知見と今後の課題をまとめる。

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル	著者名	ページ
魚類アレルゲンの本体と性状	濱田友貴／著	9-20
甲殻類アレルゲンの本体と性状	嶋倉邦嘉／著	21-35
軟体動物アレルゲンの本体と性状	佐伯宏樹／著	36-46
魚卵アレルゲンの本体と性状	清水裕／著	47-59
アニサキスアレルゲンの本体と性状	小林征洋／著	60-71
加工過程における低減化	板垣康治／著	72-80
タンパク質改変によるアレルゲンの低減化	塩見一雄／著	81-91
ELISA法	清木興介／著	92-109
PCR検知法	石崎松一郎／著	110-123
その他の分析法	潮秀樹／著	124-134

ページの先頭へ