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包丁を極める 貸出可

-- スタジオタッククリエイティブ -- 2010.5 -- 581.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 581.7/2010/ 00012294930 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 包丁を極める ,
書名ヨミ ホウチョウ　オ　キワメル
副書名 日本刀に源流を持つ伝統刃物
出版者 スタジオタッククリエイティブ
出版年 2010.5
ページ数, 大きさ 135p, 21cm
NDC１０版 581.7
NDC８版 581.7
一般件名 包丁 , 料理 , 研磨・研削材
ISBN 978-4-88393-391-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 和包丁と洋包丁に関する必要最低限の基礎知識と、正しい扱い方を、習熟者の作業や技術を捉えた写真とともに解説。包丁の製作工程、研ぎの基本理論なども紹介する。

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