資料詳細

浜から伝える魚調理事典貸出可

山嵜清張／著 -- 旭屋出版 -- 2010.5 -- 596.35

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.3/2010/	00012294997	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	浜から伝える魚調理事典 ,
書名ヨミ	ハマ　カラ　ツタエル　ウオ　チョウリ　ジテン
著者	山嵜清張／著
著者名ヨミ	ヤマサキ,キヨハリ
出版者	旭屋出版
出版年	2010.5
ページ数, 大きさ	127p, 26cm
NDC１０版	596.35
NDC８版	596.3
一般件名	料理-魚
ISBN	978-4-7511-0878-9
著者紹介	1964年兵庫県生まれ。兵庫県漁業協同組合連合会組織統括本部広報部魚食推進室室長。魚料理教室開催などを行う。明石・タコ検定の問題作成を担当。著書に「目で見る明石のさかな」など。
内容紹介	兵庫県の漁港に水揚げされる魚のうち、料理に使われる魚や知っておきたい魚100余種類を写真とともに解説。鮮度を保ったまま食卓まで運ぶプロセス、浜料理の基本も紹介します。

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