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1 件中、 1 件目
栄養・食事管理のための施設別給食献立集
貸出可
鈴木 久乃/編著 -- 建帛社 -- 2010.3 -- 498.59
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
498.5/2010/
00012302089
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
栄養・食事管理のための施設別給食献立集 ,
書名ヨミ
エイヨウ ショクジ カンリ ノ タメ ノ シセツベツ キュウショク コンダテシュウ
著者
鈴木 久乃
/編著,
殿塚 婦美子
/編著,
足立 香代子
/[ほか]共著
著者名ヨミ
スズキ,ヒサノ , トノズカ,フミコ , アダチ,カヨコ
出版者
建帛社
出版年
2010.3
ページ数, 大きさ
4,215p, 26cm
NDC10版
498.59
NDC8版
498.59
一般件名
給食
ISBN
978-4-7679-0427-6
注記
日本人の食事摂取基準(2010年版)準拠, 日本人の食事摂取基準(2010年版)準拠
著者紹介
女子栄養大学名誉教授。
内容紹介
各施設の対象者の特性、栄養状態、規模、食材料費、調理従事者数、施設・設備等の目標に基づいて作成し、好評を得た献立を収録。保育所から学校、事業所、病院までを網羅する。「日本人の食事摂取基準(2010年版)」準拠。
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