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1 件中、 1 件目
朝鮮通信使をもてなした料理
貸出可
高正 晴子/著 -- 明石書店 -- 2010.6 -- 596.21
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2010/
00012307849
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
朝鮮通信使をもてなした料理 ,
書名ヨミ
チョウセン ツウシンシ オ モテナシタ リョウリ
副書名
饗応と食文化の交流
著者
高正 晴子
/著
著者名ヨミ
タカマサ,ハルコ
出版者
明石書店
出版年
2010.6
ページ数, 大きさ
226p, 20cm
NDC10版
596.21
NDC8版
596.21
一般件名
料理(日本)-歴史
,
朝鮮通信使
ISBN
978-4-7503-3214-7
著者紹介
1943年大阪市生まれ。同志社女子大学学芸学部家政学科卒業。元梅花女子大学短期大学部勤務。著書に「朝鮮通信使の饗応」など。
内容紹介
慶長12年、朝鮮王朝から江戸時代最初の外交使節が来訪した。江戸をめざす一行をもてなした饗応料理の食材は、いかに調達・調理されたのか? 朝鮮通信使饗応の記録をたどり、日朝両国の“食文化の交流”をひもとく。
内容注記
文献:p211〜217
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