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日本人が知らない世界のすし 貸出可

福江 誠／著 -- 日本経済新聞出版社 -- 2010.8 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2010/ 00012326609 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本人が知らない世界のすし ,
書名ヨミ ニホンジン　ガ　シラナイ　セカイ　ノ　スシ
叢書名 日経プレミアシリーズ
著者 福江 誠 ／著  
著者名ヨミ フクエ,マコト
出版者 日本経済新聞出版社
出版年 2010.8
ページ数, 大きさ 191p, 18cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 すし
ISBN 978-4-532-26088-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1967年富山県生まれ。金沢大学法学部卒業。経営コンサルティング会社で寿司ビジネスに携わり、経営コンサルタント事務所を独立開業。東京すしアカデミー代表兼校長。
内容紹介 フルーツ、唐辛子、チョコレート…。目を疑うネタも、やっぱりすし。今や「すし」は海外の食文化に溶け込み、大きな変貌を遂げている。日本人の想像を超え世界に広がる実情を徹底レポート。
内容注記 文献：ｐ１９１

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