米山 巖/著 -- 旭屋出版 -- 2010.9 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2010/ 00012337473 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル マジパン細工 ,
書名ヨミ マジパン ザイク
副書名 洋菓子の新デザイン図鑑
著者 米山 巖 /著, 羽鳥 武夫 /著, 岡部 敬介 /著, 月尾 弘 /著  
著者名ヨミ ヨネヤマ,イワオ , ハトリ,タケオ , オカベ,ケイスケ , ツキオ,ヒロシ
出版者 旭屋出版
出版年 2010.9
ページ数, 大きさ 160p, 27cm
NDC10版 596.65
NDC8版 596.6
一般件名 菓子
ISBN 978-4-7511-0892-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
著者紹介 1951年生まれ。神奈川県出身。製菓専門学校講師、製菓食品アドバイザー。
内容紹介 アーモンドと砂糖が原料のマジパンは、粘土のように成形しやすく、着色しやすいのが特徴。その特性を利用して、いろいろな形を作り出すマジパン細工を紹介。基本的な材料と道具から、具体的な作品の作り方までを解説します。