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マジパン細工
貸出可
米山 巖/著 -- 旭屋出版 -- 2010.9 -- 596.65
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.6/2010/
00012337473
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
マジパン細工 ,
書名ヨミ
マジパン ザイク
副書名
洋菓子の新デザイン図鑑
著者
米山 巖
/著,
羽鳥 武夫
/著,
岡部 敬介
/著,
月尾 弘
/著
著者名ヨミ
ヨネヤマ,イワオ , ハトリ,タケオ , オカベ,ケイスケ , ツキオ,ヒロシ
出版者
旭屋出版
出版年
2010.9
ページ数, 大きさ
160p, 27cm
NDC10版
596.65
NDC8版
596.6
一般件名
菓子
ISBN
978-4-7511-0892-5
著者紹介
1951年生まれ。神奈川県出身。製菓専門学校講師、製菓食品アドバイザー。
内容紹介
アーモンドと砂糖が原料のマジパンは、粘土のように成形しやすく、着色しやすいのが特徴。その特性を利用して、いろいろな形を作り出すマジパン細工を紹介。基本的な材料と道具から、具体的な作品の作り方までを解説します。
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