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ひと目でわかる料理の教科書 きほん編 貸出可

川上 文代／著 -- 新星出版社 -- 2010.10 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2010/ 00012340253 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ひと目でわかる料理の教科書 きほん編,
書名ヨミ ヒトメ　デ　ワカル　リョウリ　ノ　キョウカショ
著者 川上 文代 ／著  
著者名ヨミ カワカミ,フミヨ
出版者 新星出版社
出版年 2010.10
ページ数, 大きさ 239p, 24cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 料理
ISBN 978-4-405-09194-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストランを主宰。館山ふるさと大使として講演、雑誌などで活躍。著書に「イチバン親切な魚料理の教科書」など。
内容紹介 今さら聞けない料理の疑問を解決する教科書。煮る、揚げる、ゆでる、炊く、蒸すなどの調理の基本の手順や、食材の下ごしらえ、切り方、ゆで方などを、ひと目でわかるように写真で紹介。味つけの基本も教えます。

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