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食の歴史と日本人貸出可

川島博之／著 -- 東洋経済新報社 -- 2010.11 -- 611.3

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	611.3/2010/	00012345542	和書	帯出可	在庫

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タイトル	食の歴史と日本人 ,
書名ヨミ	ショク　ノ　レキシ　ト　ニホンジン
副書名	「もったいない」はなぜ生まれたか
著者	川島博之／著
著者名ヨミ	カワシマ,ヒロユキ
出版者	東洋経済新報社
出版年	2010.11
ページ数, 大きさ	246p, 20cm
NDC１０版	611.3
NDC８版	611.3
一般件名	食糧問題-歴史 , 食生活-歴史
ISBN	978-4-492-04402-5
著者紹介	1953年東京都生まれ。東京大学大学院工学系研究科博士課程単位取得のうえ退学(工学博士)。同大学大学院農学生命科学研究科准教授。著書に「農民国家中国の限界」「食料自給率の罠」など。
内容紹介	日本人はなぜ食べ物を残すことに罪の意識を感じるのか? 「もったいない」「勤勉」など日本的精神の誕生を「食」の視点から解き明かす、異色の日本論。
内容注記	文献：ｐ２４１〜２４６

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