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1 件中、 1 件目
チョコレートの世界史
貸出可
武田 尚子/著 -- 中央公論新社 -- 2010.12 -- 588.34
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
588.3/2010/
00012359071
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
チョコレートの世界史 ,
書名ヨミ
チョコレート ノ セカイシ
副書名
近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石
叢書名
中公新書
著者
武田 尚子
/著
著者名ヨミ
タケダ,ナオコ
出版者
中央公論新社
出版年
2010.12
ページ数, 大きさ
3,225p, 18cm
NDC10版
588.34
NDC8版
588.34
一般件名
チョコレート-歴史
ISBN
978-4-12-102088-8
著者紹介
東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了。武蔵大学社会学部教授。博士(社会学)。専攻は地域社会学、都市社会学。「マニラへ渡った瀬戸内漁民」で日本社会学会奨励賞<著書の部>受賞。
内容紹介
19世紀に発明・改良され、爆発的に普及したチョコレート。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。
内容注記
文献:p218〜225
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