資料詳細

浦上財団研究報告書 Vol.15 貸出可

-- 浦上食品・食文化振興財団 -- 2007.12 -- 588.05

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588/ｳﾗ/15	00011759354	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	浦上財団研究報告書 Vol.15,
書名ヨミ	ウラカミザイダンケンキュウホウコクショ
並列タイトル	URAKAMI FOUNDATION MEMOIRS
出版者	浦上食品・食文化振興財団
出版年	2007.12
ページ数, 大きさ	4,160p, 30cm
NDC１０版	588.05
NDC８版	588.05
一般件名	食品工学

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
通電処理による牛乳アレルゲン活性低減化に関連する蛋白高次構造の研究	松本知明／著	1-7
青果物ブランチングおよび乾燥へのマイクロ波の利用	田川彰男／著	9-14
高齢者が食べやすい食肉の調理加工方法に関する研究	杉山寿美／著	16-24
酸化LDL受容体の発現制御に着目した動脈硬化の新しい予防法の確立と沖縄産食材に含まれる活性成分の発掘	村上明／著	26-31
D型アミノ酸の生体内における生理機能の解析	山本祐司／著	33-41
抗肥満性食品成分の効果的摂取に関するニュートリゲノミクス解析	加藤久典／著	43-49
「かまぼこ」の血糖値上昇抑制作用の解明と糖尿病予防への応用	矢澤一良／著	51-59
生食用サラダ葉ニンニク(仮称)の我国導入に関する研究	島崎一彦／著	61-65
香辛料中の機能性イソプレノイド化合物の研究	四童子好廣／著	67-73
香辛料Fenugreek Seedの生活習慣病予防および改善効果機序に関する研究	村木悦子／著	75-88
香辛料成分の高機能化を目的としたカプサイシノイドおよびカプシノイド誘導体の酵素的創製	石原浩二／著	91-102
放射線照射香辛料の照射履歴検査法の確立	鵜飼光子／著	104-108
食嗜好に対する情報効果の定量化	芳賀麻誉美／著	110-120
熱帯植物由来味覚修飾タンパク質ネオクリンの味覚修飾活性評価系の開発	三坂巧／著	122-127
食の風評被害の定量化に関する実証的調査研究	吉川肇子／著	129-135
家計の食の安全性に対する意識と行動の差に関する計量分析	石田貴士／ほか著	137-149

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