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1 件中、 1 件目
納豆入門
貸出可
渡辺 杉夫/著 -- 日本食糧新聞社 -- 2009.12 -- 619.6
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
619.6/2009/
00012493409
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
納豆入門 ,
書名ヨミ
ナットウ ニュウモン
叢書名
食品知識ミニブックスシリーズ
著者
渡辺 杉夫
/著
著者名ヨミ
ワタナベ,スギオ
出版者
日本食糧新聞社
出版年
2009.12
ページ数, 大きさ
10,148p, 18cm
NDC10版
619.6
NDC8版
619.6
一般件名
納豆
ISBN
978-4-88927-138-6
内容紹介
さまざまな生理機能性物質を持っている、日本古来の伝統食品「納豆」。その食品としての歴史から、製造技術、栄養・生理機能性、業界の現状と将来までを詳しく説明する。Q&Aも掲載。
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